domingo, 12 de agosto de 2007

RECETAS DE COCINA: ENSALADA GRECO-MICÉNICA

-Ingredientes:

Pepino, cebolla, tomate, queso fresco.

-Procedimiento:

1 La cebolla se pone en agua para que su fuerte sabor no desestructure la composición, y luego se estruja. Se corta todo en pedazos y se clava en la nevera durante quince minutos o más.

2 Se saca de la nevera y se aliña con limón, orégano y aceite de aceituna.

-Consideraciones:

Se puede añadir pan frito a los ingredientes arriba mencionados, con lo que la ensalada deja de ser creto-micénica y se convierte en fenicio-libanesa, también exquisita. Alternando estas dos ensaladas milenarias caeremos en la cuenta de la identidad y de la diversidad de los elementos que constituyen el modo de vida mediterráneo. Aprenderemos "la unidad de la vida, unidad demostrada incluso en la destrucción de una vida por otra, pues vida y ser son uno, ya que, de otra manera, ningún ser podría nunca sustentarse de otro o de las materias no vivas que lo rodean. Uno, incluso en medio de la destrucción; uno, a pesar de la separación. Cada organismo es único. Único, pero, sin embargo, está unido a todos los organismos en la igualdad de sus últimas partes componentes; únicos, pero de substrato físico idéntico, iguales en el amor, pero también en el odio; en la confianza, pero también en el recelo; en la benevolencia, en la generosidad y en el valor; en la malevolencia, en la avaricia y en el temor. Realidad de la unidad, pero también realidad de la división, mayor realidad, indudablemente, de la división. El mal es la acentuación de la división vital; el bien, todo lo que tiende hacia la unidad con otras vidas y con otros seres; unión realizada inevitablemente mediante la expansión; expansión y concentración de la conciencia en todos los seres, expansión y concentración en la Unidad. Separación y diversidad, condiciones de nuestra existencia. Condiciones en base a las cuales poseemos vida y conciencia, y sabemos decidir entre el bien y el mal". (Se recomienda aprender de memoria esta reflexión y repetirla varias veces al pie de la letra, mentalmente, a modo de oración, justo antes de ingerir la ensalada.)